HVE et IFT en viticulture : Ce que votre registre phytosanitaire prouve à l'audit HVE.

1. La HVE en quelques lignes

La certification environnementale des exploitations est une démarche volontaire. Son niveau 3, qualifié de « Haute Valeur Environnementale », repose sur des indicateurs de résultatset non sur une liste de pratiques : biodiversité, stratégie phytosanitaire, gestion de la fertilisation et gestion de l'irrigation.

• Une version unique à ce jour : depuis le 1er janvier 2023, toute nouvelle certification, y compris un renouvellement, se fait sur le référentiel V4 d'octobre 2022. À la date de ce guide, le plan de contrôle en ligne est la version V4.4 de janvier 2025.
• Une seule voie de notation : l'arrêté du 18 novembre 2022 ne conserve que les indicateurs thématiques à points (l'ancienne option B, avec des indicateurs globaux, est supprimée).
• Individuel ou collectif : l'exploitation peut s'engager seule auprès d'un organisme certificateur agréé, ou dans le cadre d'une structure collective (une cave coopérative, par exemple).
• Les quatre thématiques sont cumulatives : il faut au moins 10 points sur chacune. Un excellent résultat phytosanitaire ne compense pas une note insuffisante en biodiversité.

2. La thématique phytosanitaire en vigne

Pour la vigne, l'arrêté détaille les items de la thématique « stratégie phytosanitaire ». Le total doit atteindre 10 points.

Les items ne sont pas tous alimentés par le registre. Mais cinq d'entre eux (CMR, surface non traitée, deux IFT, méthodes alternatives) s'appuient directement sur le cahier d'enregistrement des traitements, et la surveillance active peut s'y appuyer aussi.

3. L'IFT dans l'audit

L'IFT compte le nombre de doses de référence appliquées par hectare au cours d'une campagne. Dans la HVE, il est calculé selon le guide méthodologique du ministère. Quelques règles à connaître.

IFT herbicides, IFT hors herbicides

L'IFT hors herbicides additionne les fongicides et bactéricides, les insecticides et acaricides, et les autres produits. En vigne, ce sont surtout vos fongicides contre le mildiou et l'oïdium. Le bilan détaille aussi le biocontrôle et les semences, mais ils ne servent pas à attribuer les points : l'usage du biocontrôle est ainsi encouragé. Attention, un produit autorisé en agriculture biologique n'est pas forcément du biocontrôle : les préparations à base de cuivre, par exemple, comptent dans l'IFT, alors que certaines préparations à base de soufre sont sur la liste du biocontrôle et en sont retirées.

Plancher, plafond et bassin viticole

Votre IFT est placé sur une échelle limitée par une valeur plancher (20e percentile des pratiques enquêtées) et une valeur plafond (70e percentile). Sous le plancher, vous avez 5 points ; au-dessus du plafond, 0 ; entre les deux, quatre classes de taille égale. En viticulture, ces références dépendent du bassin viticole, déterminé par le département du siège de l'exploitation. Les valeurs chiffrées se trouvent dans la grille d'audit du ministère ; elles sont révisées avec les enquêtes « Pratiques culturales », c'est pourquoi ce guide ne les reprend pas.

Une campagne, ou une moyenne sur trois

Lors de l'audit initial, vous pouvez présenter l'IFT de la campagne évaluée, ou une moyenne triennale si les deux campagnes précédentes peuvent être reconstituées. Pour les audits de renouvellement, c'est l'IFT de la campagne ou une moyenne triennale. Un registre complet sur trois ans vous laisse donc le choix de la formule la plus favorable.

À la cible ou à la culture

Comme dans le guide du registre, la dose de référence peut être définie à la cible (produit, culture et usage) ou, à défaut, à la culture. Celle-ci correspond à la plus petite des doses de référence à la cible. Sans cible renseignée, l'IFT se calcule donc avec la dose la plus basse, et il est plus élevé. Exemple fictif : pour une dose appliquée de 1,5 kg/ha, une dose de référence à la cible de 2 kg/ha donne 0,75 ; si la dose à la culture est de 1,5 kg/ha, le même passage compte 1,00.

Comment le calculer ?

Le plan de contrôle demande que l'IFT soit calculé avec les services numériques du ministère (l'atelier de calcul de l'IFT) ou avec un logiciel qui s'appuie sur eux. L'auditeur vérifie la signature électronique du bilan, et sa cohérence avec le cahier d'enregistrement. La FAQ du ministère précise qu'un calcul déconnecté de cet outil, sur tableur par exemple, ne peut pas être validé. Les services du ministère ne calculent pas de moyenne sur plusieurs campagnes : on extrait l'IFT de chaque campagne et on fait la moyenne soi-même.

4. Ce que le registre permet de prouver

L'audit ne regarde pas le registre pour lui-même, mais pour vérifier les items. Voici le lien entre chaque donnée et ce qu'elle établit.

5. Audit, durée et renouvellement

• Un organisme certificateur agréé évalue l'exploitation. Pour le niveau 3, il vérifie les indicateurs de performance lors d'une évaluation initiale, avant de délivrer le certificat.
• Trois ans de validité, avec au moins une évaluation intermédiaire de suivi sur place, au moins 10 mois avant l'échéance.
• Renouvellement : l'évaluation doit avoir lieu au plus tard 3 mois avant l'échéance du certificat.
• Une campagne complète : l'audit porte sur la dernière campagne complète, calée si possible sur l'exercice comptable.
• Un rapport : l'organisme dispose de 15 jours après l'évaluation sur place pour vous adresser les notes de chaque item. La certification n'est accordée que si les 4 indicateurs atteignent 10 points.
• Une suspension possible : si un indicateur passe sous 10 points lors du suivi, l'organisme engage une procédure de suspension, puis éventuellement de retrait. Pendant la suspension, la mention ne peut plus être utilisée sur les produits.
• Des données transmises : depuis le 28 mai 2025, les données des audits sont transmises par l'organisme certificateur au système Certibase du ministère. Il sert au pilotage de la certification et à des statistiques, et la note d'information ne prévoit pas son utilisation pour des contrôles au titre d'autres dispositifs.

6. La mention sur l'étiquette

Une exploitation certifiée peut utiliser le logo HVE et la mention « Issu d'une exploitation Haute Valeur Environnementale », régie par un règlement d'usage de la marque. Les points à vérifier avant d'imprimer :

• Un produit transformé comme le vin ne peut porter la mention que s'il contient au moins 95 % d'ingrédients agricoles issus d'exploitations certifiées, ce qui se prouve par des documents commerciaux à toutes les étapes.
• Un millésime concerné : l'audit portant sur la dernière campagne complète, le logo ne vaut que pour les productions de cette campagne et des suivantes. Le produit ne peut être commercialisé qu'à partir de la date de début de validité du certificat.
• Une certification suspendue ou perdue prive de la mention, sauf à pouvoir démontrer que les raisins en cause ont été produits pendant que l'exploitation était encore certifiée.
• Un apport de raisins d'autres exploitations : la règle des 95 % s'applique à l'ensemble. Elle suppose de savoir d'où vient chaque lot, comme pour la traçabilité des lots.

Ce guide ne remplace pas le règlement d'usage de la marque : demandez-en la version en vigueur à votre organisme certificateur avant toute impression.

7. Préparer son registre pour l'audit

1. Chaque traitement est enregistré sans attendre, avec la date, la parcelle, la culture, le produit et son n° AMM.
2. La dose appliquée et la surface réellement traitée sont exactes, et non copiées d'un passage précédent.
3. La cible est renseignée quand le produit a plusieurs usages, pour que l'IFT s'appuie sur la dose à la cible.
4. Les surfaces des parcelles du registre correspondent à celles de votre déclaration (carte et parcelles).
5. Les utilisations de biocontrôle, de désherbage mécanique et la lecture des bulletins de santé du végétal sont notées en regard des interventions.
6. L'IFT de chaque campagne est calculé avec les services du ministère et conservé, ainsi que l'éventuelle moyenne sur trois ans.
7. Les étiquettes et factures d'achat des produits de la campagne sont classées, et le registre reste disponible sur plusieurs campagnes (trois pour une moyenne triennale).
8. Les produits utilisés ont été comparés à la liste CMR 1 et CMR 2 publiée par le ministère.

La transition vers le registre numérique est décrite dans le plan en 6 étapes ; la saisie sur le terrain peut se faire à la voix (saisie vocale en viticulture).