L'essentiel
- Le Comité Champagne (CIVC) assure une partie des missions de l'ODG : identification des opérateurs, fiches d'encépagement, agrément des centres de pressurage.
- Les dates de vendange sont fixées par commune et par cépage, et le rendement commercialisable chaque année.
- Les raisins au-delà de ce rendement alimentent la réserve individuelle.
- La déclaration de stock des récoltants et coopératives passe par l'interprofession, pas par le service STOCK de la douane.
Comité Champagne et ODG
En Champagne, pour éviter les doublons, une partie des missions de l'ODG est confiée au Comité Champagne, l'interprofession. Le SGV Champagne en décrit la répartition :
| Organisme | Rôle pour le vigneron |
|---|---|
| Comité Champagne (CIVC) | Déclaration d'identification de chaque opérateur qui revendique l'appellation, immatriculation professionnelle, fiches d'encépagement, agrément des centres de pressurage, statistiques de la filière (parcellaire, récolte, stocks, ventes) |
| ODG (SGV Champagne) | Propose les règles de l'appellation à l'INAO, est consulté sur les mesures annuelles de vendange (dates, rendement, titre minimum), forme les dégustateurs du contrôle produit et la commission de suivi des conditions de production |
| INAO | Approuve les mesures annuelles et le cahier des charges |
| Douane | Déclaration de récolte, DRM, documents de circulation |
L'appellation en chiffres
D'après les chiffres du vignoble publiés par le SGV Champagne (édition 2026, données 2025) :
| 2025 | |
|---|---|
| Surface plantée | 34 200 ha, 319 crus |
| Cépages | Pinot noir 38 %, chardonnay 32 %, meunier 30 % |
| Parcelles | 282 700, de 12 ares en moyenne |
| Rendement déclaré en AOC | 9 541 kg/ha |
| Mis en réserve | 761 kg/ha en moyenne |
| Centres de pressurage | 1 849 |
| Expéditions | 266,1 millions de bouteilles |
Vendanges, rendement et réserve
Les dates de vendange
Les dates de début de cueillette sont établies pour chaque commune et chaque cépage. Pour 2026, le Comité Champagne les a publiées le 12 août 2026.
Le rendement commercialisable
Le rendement que l'on peut commercialiser sous l'appellation est fixé chaque année par l'interprofession. Pour la vendange 2026, il a été fixé à 8 800 kg/ha, selon la presse régionale (ici Champagne-Ardenne, Champagne FM). Les décisions de l'interprofession sont ensuite rendues obligatoires par arrêté et publiées au Bulletin officiel du ministère de l'Agriculture.
La réserve individuelle
Les raisins récoltés au-delà du rendement commercialisable, dans les limites fixées par l'interprofession, sont mis en réserve de vins de base. Cette réserve, régie par les décisions du Comité Champagne rendues obligatoires par arrêté, peut être débloquée les années suivantes selon ces mêmes décisions. En 2025, 761 kg/ha ont été mis en réserve en moyenne.
Pour le registre des entrées de vendange et la traçabilité jusqu'à la cuve, voir le guide Plan de cuverie et traçabilité en cave.
Les déclarations
- Déclaration de récolte : les ressortissants du Comité Champagne ne peuvent pas utiliser le service VENDANGES de la douane. Ils déclarent leur récolte auprès de l'interprofession, selon le calendrier qu'elle fixe (le guide de la déclaration de récolte détaille le cas général).
- Déclaration de stock : les récoltants et caves coopératives ressortissants du Comité Champagne ne peuvent pas utiliser le service STOCK de la douane et passent par leur interprofession (voir le guide de la déclaration de stock).
- DRM : chaque mois pour les entrepositaires agréés (voir le guide de la DRM).
- Identification : toute personne qui veut revendiquer l'appellation dépose une déclaration d'identification au Comité Champagne.
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Sources
Textes officiels et pages consultés le 4 novembre 2026, et le 5 novembre 2026 pour la page du service VENDANGES de la douane. Ce guide est une aide pratique : en cas de doute, les textes et l'administration font foi.
- Les missions de l'ODG (SGV Champagne)
- Les chiffres du vignoble 2025, édition 2026 (SGV Champagne, PDF)
- Vendanges 2026 : dates (Comité Champagne, 12 août 2026)
- Vendanges 2026 en Champagne : le rendement commercialisable fixé à 8 800 kilos par hectare (ici Champagne-Ardenne)
- Vendanges 2026 : le rendement fixé à 8 800 kg par hectare (Champagne FM)
- Arrêté du 6 décembre 2023 relatif à la décision n° 192-1 sur la réserve de vins de base de l'AOC Champagne (Bulletin officiel du ministère de l'Agriculture)
- Service en ligne VENDANGES : déclarations de récolte et de production, mise à jour du 6 octobre 2026 (douane.gouv.fr)
- Déclarer ses stocks de vins et de moûts (douane.gouv.fr)